TORTILLA DE ESPINACAS Y SETAS

Hoy no tenemos tiempo, ni muchas ganas de cocinar, pues como plato principal vamos a preparar una tortilla de espinacas. Abrimos la nevera y sacamos 4 huevos, luego abrimos el congelador y mierda (perdón, quería decir cáspita), no hay suficientes espinacas para hacer una tortilla de un tamaño aceptable. Vamos a poner algo más a la tortilla, vamos a la despensa y encontramos un bote de variado de setas ¡perfecto!
La preparación es muy sencilla, se ponen las espinacas congeladas a hervir, si se puede hacer con espinacas frescas mucho mejor, pero hemos dicho que hoy no nos apetecía cocinar. Se baten los huevos, lo salamos al gusto y se añaden las espinacas (previamente escurridas) y las setas. Nos quedará algo parecido a esto:

Con esta mezcla hacemos una buenísima tortilla de espinacas y setas.
Añadir unos taquitos de jamón o bacon le dan un toquecito especial, pero está claro que el resultado final no será tan sano.