TORTILLA DE ESPINACAS Y SETAS

Hoy no tenemos tiempo, ni muchas ganas de cocinar, pues como plato principal vamos a preparar una tortilla de espinacas. Abrimos la nevera y sacamos 4 huevos, luego abrimos el congelador y mierda (perdón, quería decir cáspita), no hay suficientes espinacas para hacer una tortilla de un tamaño aceptable. Vamos a poner algo más a la tortilla, vamos a la despensa y encontramos un bote de variado de setas ¡perfecto!
La preparación es muy sencilla, se ponen las espinacas congeladas a hervir, si se puede hacer con espinacas frescas mucho mejor, pero hemos dicho que hoy no nos apetecía cocinar. Se baten los huevos, lo salamos al gusto y se añaden las espinacas (previamente escurridas) y las setas. Nos quedará algo parecido a esto:

Con esta mezcla hacemos una buenísima tortilla de espinacas y setas.
Añadir unos taquitos de jamón o bacon le dan un toquecito especial, pero está claro que el resultado final no será tan sano.

OLIVAS CON CEBOLLA

Esta primera "receta" es para dar un poco de ánimo, se trata más bien de una tapa, aperitivo o como se le quiera llamar. No es lo más saludable del mundo, así que su consumo debe ser moderado, pero nos ayudará a empezar con más alegría el resto de platos que iremos comentando.
Los ingredientes son bastante evidentes:
- Olivas negras (del tipo que más guste)
- Cebolla
- Aceite de oliva
La preparación es muy sencilla, se corta la cebolla pequeña, se añade a las olivas, ponemos un chorro de aceite y se remueve todo.

PRESENTACIÓN

Hemos creado este blog con el simple objetivo de dar a conocer lo que hemos ido aprendiendo durante los años que llevamos independendizados. Desde el inicio de nuestras carreras profesionales nos hemos visto obligados a cambiar los hábitos de comida que llevábamos en casa de nuestros padres y como consecuencia de esta situación en un momento dado nos encontramos con un sobrepeso importante y con problemas de colesterol (antes de los 30 años). Por este motivo decidimos cambiar radicalmente nuestros hábitos alimenticios y buscar una dieta adecuada a nuestras necesidades actuales (trabajos sedentarios).

Al principio teníamos el problema de que por cuestiones laborales debíamos comer cada día de restaurante, lo cual nos aportó gran parte del sobrepeso que conseguimos. Con el tiempo cambiamos de trabajo y comíamos de tupper con lo que ya podíamos controlar más lo que comíamos, pero no lo hacíamos y como es una tarea diaria y pesada íbamos a lo fácil: pastas, arroces, carnes...etc. alimentos fáciles de preparar pero con muchas calorías (al menos demasiadas para los trabajos sedentarios que tenemos).

En un momento dado decidimos que no podíamos continuar con la dieta que estábamos llevando y que debíamos mejorar nuestra dieta y nuestra salud al mismo tiempo.

La nueva dieta ha consistido en reducir drásticamente el consumo de carnes, pescados, hidratos de carbono y azúcares, sin convertirla en una dieta vegetariana ya que, hay productos como el jamón serrano a los que no estamos dispuestos a renunciar.

Gracias a esta iniciativa, nos encontramos mejor físicamente, ya que hemos conseguido reducir peso (con la pérdida de casi 20 kg. estamos llegando ya a nuestro "peso ideal") y mejorar nuestra salud. Y en definitiva nos sentimos mejor. Y todo esto sin utilizar ningún tipo de fármaco, ni seguir una dieta previamente establecida por un dietista/nutricionista.

Después de lo que consideramos un éxito, hemos decidido compartir nuestra experiencia y los conocimientos que hemos adquirido con el tiempo. En el blog iremos publicando recetas, comentarios, opiniones, consejos, etc. que esperamos os puedan servir de algo. Cualquier comentario o pregunta, será bienvenido por nuestra parte.